Сайду Эрика Спрейга с банки Платт доставили на причал Мэна

После ловли на банке Платт в заливе Мэн Эрик Спрейг доставил нам на причал атлантическую сайду. Каждую рыбу взяли на крючковую снасть, затем отдельно умертвили уколом, обескровили и сразу охладили в ледяной шуге.

Быстрое обескровливание и охлаждение помогали сохранить вкус и плотную мякоть с момента извлечения рыбы из воды. Сайда относится к семейству тресковых и обитает здесь, в заливе Мэн. У нее плотное белое мясо с мягким сладковатым вкусом. Именно такую местную рыбу нам было приятно получать на причале.