Варадеро лежит на узком полуострове Икакос в провинции Матансас: с севера открытая Атлантика, рядом проходит Гольфстрим, и сразу за рифовой грядой дно обрывается в глубину. Поэтому главная рыбалка здесь морская, троллингом с катера. На дорожку берут голубого и белого марлина, махи-махи (дорадо), ваху, жёлтопёрого тунца, барракуду и каранкса, у самого края рифа держится и снэппер. Марлин выходит к поверхности с конца мая по начало июля. Ваху лучше идёт поздней осенью, с конца октября по декабрь, махи-махи стабильнее с октября по декабрь и весной, тунец и барракуда клюют круглый год, тунец активнее весной. Выходы уходят из марины Чапелин и марины Марлин на западной оконечности Варадеро, обычно на 4-7 часов, дальше трёх миль от берега катер не уходит.
Кто не хочет дорожку, ловит донкой на якоре, по-местному это рыбалка на платформе: ручная леска или простой спиннинг, наживка из кальмара, креветки или нарезки. Со дна тащат разных лютиановых (снэппер, кубера, хоку), сьерру, мелкого тунца, барракуду, иногда садится акула. Доступно круглый год. С берега у Варадеро рыба тоже есть, но это работа: открытый пляж часто молчит, а выручает судоходный канал у дамбы, где в волну и ветер клюёт мелочь, зато жадно. С камней и канала идут на легкий спиннинг с тестом до 30-50 г, поводок монофил или флюр, груз 20-40 г, крючки под нарезку. На искусственные приманки местная рыба у берега реагирует слабо, работает живая и резаная наживка.
Отдельная кубинская классика, ради которой на остров едут нахлыстовики со всего мира, это ловля по флэтам и в мангровых лагунах: бонефиш, тарпон и пермит на мушку. Но к самому Варадеро она отношения почти не имеет. Настоящие флэты лежат на южном побережье и у дальних островов, в архипелаге Хардинес-де-ла-Рейна, на Кайо-Ларго, Кайо-Крус и острове Хувентуд. Туда добираются отдельной поездкой, с проживанием на сафари-лодке или в лодже. Бонефиш и пермит на флэтах держатся весь год, лучший тарпон идёт с марта по июль, пермита проще поймать в марте-июле и в ноябре, когда вода прозрачнее. Из самого Варадеро это уже не пляжная вылазка, а отдельный нахлыстовый тур вглубь страны.
